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第969章 :奶油雪糕!

作者:大沧月字数:1759更新:2024-03-29 18:41

青城.项目部!

食堂里,包括聂南孙、杨东海以及其他项目负责人全都围在一个大大的面案旁,目光紧紧的盯着正在忙碌的周扬。186txt.com

而此时,周扬正与几个女同志清点面前的食材。

“鸡蛋清、白砂糖、黄油、土豆淀粉、牛奶...”

逐一将面前的食材和原料清单对了一遍之后,发现所有的食材全部准备齐全了。

接着周扬又开始检查起各种工具,除了常见的锅碗瓢盆外,其中有几样工具还是比较新鲜的,比如说周扬自制的提取蛋黄的小工具,还有从冰棍厂借来的模具以及那捆小木棍儿...

确定所有的食材和制作工具全部到位后,周扬当即对着旁边的几个女同志说道:“下面我教大家制作雪糕,第一步先制作奶油!”

说着,周扬拿出一个白色的搪瓷盆儿,然后将面前的十几个鸡蛋全都打入盆里,但只要蛋清,不要蛋黄。

将蛋黄整出去之后,周扬随即向盆里面放入白砂糖,并将它们搅拌均匀,然后放入热水里隔水加热。

“注意,加热的时候水温不能太高,这一步的目的只是加速白砂糖的融化,水温太高的话容易让蛋清凝固。”

说话的同时,周扬不断的用自制的打蛋机打发蛋清,打发一会后,加入黄油继续用打发,且搅拌打发的速度越来越快。

在周扬搅拌的同时,众人的视线一直紧紧盯着面案上的搪瓷盆,很快他们就发现,搪瓷盆里的蛋清和白砂糖、黄油等东西竟然逐渐的变成了乳白色的浓稠状物体。

就这样,周扬足足快速搅拌了好几分钟,直到手掌手腕有些酸困才停了下来,简易的奶油就算是做好了。

看着眼前小半盆儿奶油,周扬的心里忍不住微叹,没想到做个简易奶油竟然这么费劲儿。果然这专业的事情还的专业的人做,外行干这个实在是太难了。

用小勺舀了一点,放在嘴里尝了尝,味道马马虎虎,比起之前吃过奶油大差不差。

这工艺上肯定是要差点儿,但是胜在材料扎实。

当下周扬再次说道:“现在进行制作雪糕的第二步,都看仔细了!”

说着周扬将所有的奶油放入大铁锅里,然后又倒入半桶鲜牛奶和一定比例的土豆淀粉,小火开始咕嘟,在煮的过程中,周扬不断用锅铲在锅底搅动,防止糊底。

这个过程持续了十来分钟,当所有材料煮到浓稠,液体量比初始明显下降一厘米左右时,感觉差不多了的周扬当即将火给关了。

随后他让人将提前制作好的模具拿过来,用小勺将锅里的浓稠状的物体一一舀入模具中,并插上买回来的小木棍儿。

装好一个模具后,周扬便让旁边的几个女同志倒模,而他则是将装好的模具拿到了室外冷冻。

其实按照正常的流程,装好模具后要放在冰箱里冷冻几个小时,然后就能吃了。

但是眼下的塞北本身就是一个大冰箱,室外气温能达到零下三十几度,根本用不到冰箱,只需要将这些模具放在室外静静放置十几分钟就会冻硬。

大半锅的稠状物体足足装了几十个冰棍模具才装完,而这些模具每个都有10个槽,可以同时制作10根冰棍。

也就是说这回时间,周扬等人足足制作了几百根奶油雪糕。

当最后一个模具装完,时间也过去了大半个小时,而最先拿出去的那几个模具也已经冻的差不多了。

周扬没有犹豫,随即将几个模具拿到了屋里,然后在众人的注视下将其中一个模具打开了。

打开的瞬间,十根像冰棍又像雪糕的东西出现在了众人面前。

周扬将这几根雪糕一一取出来,分给聂南孙、杨东海、牛伟彤等人,他自己也留了一根。

而其他工作人员也将剩余的几个模具打开,将里面的雪糕分了下去。

“都尝尝咱们试做的第一批奶油雪糕,到时候大家提提意见!”

周扬的话音刚落,就听聂南孙也附和着说道:“对,大家都尝尝,看看这小玩意儿能不能卖出去!”

有了聂南孙的招呼,众人便不再犹豫,当即品尝起了手里的雪糕。

很快,食堂里就响起了一阵惊呼声:

“咦,这东西和老冰棍儿不太一样唉,真好吃!”

“冰冰凉凉的,还很甜,口感软糯,比老冰棍好吃多了!”

“有点像老沪城之前卖的那个美女牌雪糕,但是又有些不一样,这个里面没有冰渣子...”

众人惊叹连连的时候,周扬却觉得味道真心一般,只能说是马马虎虎。

手上的这款奶油雪糕口感偏软糯,比较清爽,确实是可以吊打那些老冰棍,但是与周扬记忆中的504大雪糕还是有点差距的。

这个差距不是差在原料上,而是制作工艺上,尤其是制作奶油的工艺上。

要知道504厂之所以搞雪糕,主要是因为他们生产奶油方便,毕竟浓缩铀生产工厂能直接用作生产力的机械,就只有厂里的离心机。

离心机是浓缩铀的生产过程中最常见的机


  
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